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Las transformadoras de leche local sonríen ! Hace unos días, estuve con la Presidenta de la Unión Nacional de Mini-lecherías de Burkina en Uagadugu. Reía. Todos sus productos lácteos de venden bien. No necesita buscar clientes. Me dijo: « ¡La demanda de leche fresca ha estallado! »
En Kudugu sonreía también la presidenta de la lechería « La leche de Bulkiemde » . Me dijo que ya no se encuentran en Kudugu yogures o degué fabricados con leche en polvo. La ventas de la lechería a los comerciantes aumentaron en más de un 50% en el mes pasado. La única razón válida : el aumento del precio de la leche en polvo. Las cifras son claras. Hay que distinguir los sacos industriales de 25 kg y las latas familiares de 400, 900 gr o de 2,5 kg. Actualmente, el precio del saco de 25 kg es de 75 000 F CFA (a veces 100 000, según el lugar y la marca). Con un saco se pueden reconstituir 192 litros de leche, lo que da un precio de 390 F. al litro, mientras que, a menudo, la leche local llega a la lechería a un precio que varía entre 250 y 300 F. Estamos lejos del tiempo en el que ¡con 200 F de leche en polvo se reconstituía un litro de leche! El precio de la leche en polvo en envases familiares hay que compararlo al del litro de leche pasteurizada en venta en las tiendas de alimentación. En Kudugu, la leche pasteurizada de « La leche de Bulkiemde » se vende en las tiendas al precio de 500 F el litro, mientras que una lata de 2,5 kg de leche en polvo se vende a 10.500 F, lo que da un precio de 547 F el litro de leche reconstituida. Si se compran latas de leche en polvo más pequeñas, el precio puede llegar hasta los 600 F el litro de leche. No es de extrañar que la demanda de leche fresca (pasteurizada) estalle. Y, la demanda irá en aumento durante mucho tiempo, si se llega a mejorar un poco el circuito de distribución y se refuerza la cadena de frío. Maurice OUDET Koudougou |
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