Resultados lácteos de las vacas de razas locales

Desde que asistimos al nacimiento de la Unión Nacional de Mini-lecherías y Productores de leche de Burkina Faso, nos interesamos más a la producción láctea de las vacas de raza local. Además, hemos hecho algunas investigaciones sobre las posibilidades que se le ofrecen al ganadero que quiere mejorar la alimentación de sus animales. Y no salimos de nuestro asombro.

Primera sorpresa :

A penas existen estadísticas disponibles y fiables sobre la producción láctea de las razas locales.

Al leer (en un documento oficial del Ministerio de recursos animales) que una vaca zebú fulani produce una media de 110 litros de leche al año, está uno tentado de comparar esa cantidad con la media de producción de las vacas lecheras en Europa. En Alemania, por ejemplo, es de unos 6 000 litros al año. De ahí, a pensar que los resultados de producción de las razas locales son prácticamente nulos, hay tan solo un paso, que no deberíamos de dar nunca.

En efecto, para empezar, solo hay que comparar lo que se puede comparar. Cuando se nos dice que una vaca lechera alemana da un promedio de 6 000 litros de leche al año, no hay de olvidar que se trata de una vaca bien alimentada y por lo general en estabulación libre. ¿Qué da una vaca lechera « burkinabé » bien alimentada y en estabulación libre? Para poder responder a esta pregunta, no hemos encontrado estadísticas útiles. Por eso, la Unión Nacional de Mini-lecherías está haciendo una encuesta entre sus miembros.

Conocemos, por ejemplo, el caso de una vaca zebú fulani que da hasta 6 litros diarios, pero sólo durante 3 o 4 meses. Lo que supone más o menos unos 600 litros de lactancia. Es una cantidad pequeña pero muy superior a los 110 litros de los que se habla a menudo. Hemos encontrado un documento que afirma que, en buenas condiciones, algunos ejemplares pueden llegar a los 1 200 litros.

Los resultados de los zebús azawak y de los zebús gudali (otras razas locales) son, a menudo, superiores a los zebús fulani. Hemos visto zebús gudali o azawak que, en estabulación libre y bien alimentados, han dado 1 800 litros en 8 meses de lactancia. Estamos lejos de los 6 000 litros de la vaca lechera alemana, pero se puede decir que, con una buena selección y con progresos en la alimentación, no se pueden descalificar «nuestras vacas» sin una investigación seria.

Pero eso no es todo, hay que saber que una vaca «exótica», desembarcada en África, no conserva los mismos resultados que tenía en su país de origen. Hace unos días, leía que una « Jersiaise », llegada al Camerún, solo daba unos 2 500 o 2 600 litros al año, mientras que en Francia daba ¡más de 5 000!

Sólo una buena alimentación, bien equilibrada, permite manifestar las cualidades de una raza. Una mejora en la producción láctea supone primero una mejora en la alimentación y en la salud de los animales. ¡Creemos que la razas locales tienen por delante un buen futuro!

Segunda sorpresa :

Si casi no existen estudios sobre la producción de leche de las razas locales, mucho menor es la documentación que tenemos sobre lo que piensan los ganaderos tradicionales. Por eso, la Unión Nacional de Mini-lecherías está haciendo una encuesta entre los ganaderos que abastecen a sus miembros. La encuesta no ha terminado aún, pero podemos ya compartir algunos elementos.

Loa ganaderos del barrio Dju Laré, en Fada, han optado por los Gudali. Después de una amarga experiencia con vacas exóticas (Girs y Girolondo del Brasil) no cesan de hablar de las numerosas ventajas de las Gudali. Los resultados lácteos de los Gudali no son las únicas ventajas de esta raza. A la cebadura, para la carne, dan un resultado muy bueno. También se aprecian los Gudali porque son fáciles de alimentar. Al contrario del zebú fulani, el zebú gudali no selecciona la hierba en los pastizales : « come todo lo que encuentra». En estabulación se aprovecha de los forrajes más pobres. Finalmente, se les estima porque los Gudali son muy dóciles y tranquilos. Por eso se les utiliza para la labranza.

Otros ganaderos se interesan más por los zebús azawak. De ese modo se aprovechan del proyecto de ayuda a la difusión del zebú azawak (PSDZA), proyecto que por desgracia está a punto de terminar. No obstante, el nacimiento de la Unión Nacional de Ganaderos de Azawak nos permite esperar que sus objetivos continuarán.

Tercera sorpresa :

Ya lo he dicho en otras ocasiones. Actualmente, muchos ganaderos se lamentan porque no llegan a obtener la torta de algodón. Cuando les pregunto si han intentado reemplazar la torta de algodón por la soja, muchos me dicen que no la conocen. Sin embargo, en todo el mundo, se emplea más la soja que los granos de algodón para alimentar el ganado. Además, la soja se cultiva bastante en Burkina y su cultivo está en crecimiento. ¿Por qué no intentar poco a poco introducirla en la alimentación del ganado en Burkina ?

Al final de estas líneas, pienso en los campesinos investigadores (arroceros) que encontré en Tailandia, hace justo tres meses. Y sueño. Ojalá, en el espacio de dos o tres años, junto con la Unión Nacional de Mini–lecherías, podamos conseguir que de los ganaderos se conviertan en ganaderos investigadores, que trabajen para mejorar las razas locales, (los zebús fulani, gudali y azawak), y para mejorar su salud y su alimentación.

Kudugu, domingo 9 de marzo 2008
Maurice Oudet
Presidente del SEDELAN