¡ A la Mesa Red Láctea de Burkina, gracias !

Sí, gracias a la Mesa Red Láctea de Burkina y a su coordinador. Coincidiendo con el del Día Mundial de la Leche, consiguieron reunir a todos los actores de la red láctea : ganaderos, transformadores (en especial, las lecherías artesanales que transforman la leche local), algunos distribuidores, pero también a los representantes del Ministerio de Recursos Animales y del Ministerio de Comercio. Estos representantes llegaron puntuales y, sobre todo, se quedaron dialogando con todos hasta el final del encuentro.Presidente del SEDELAN

He asistido a demasiados talleres - donde el representante del Ministerio se hace esperar, lee un documento preparado por los organizadores, declara abierto el taller y se retira sin preocuparse por escuchar las expectativas de los participantes - para no apreciar la presencia del Ministerio de Recursos Animales y de los otros representantes de los Ministerios.

El tema del encuentro era de actualidad: «La subida del precio mundial de la leche : amenaza u oportunidad para la producción y la transformación de la leche local ».

Sin embargo, el anuncio oficial, hecho por el Ministro de los Recursos Animales, del proyecto gubernamental de facilitar la creación de dos unidades industriales cambió rápidamente la orientación de los debates. Dichas unidades, con capacidad de 15.000 y 5.000 litros de leche al día, se ubicarán en Uagadugu y Bobo-Diulaso. Ahora bien, desde hace unos días, el mismo gobierno hizo saber que obligará (a partir del 1 de julio del 2008) las lecherías artesanales a proceder, por su cuenta, a dos test de calidad mensuales en el Laboratorio Nacional de Salud Pública (a 50.000 F el test, sin incluir los desplazamientos...).

Si esta última medida se aplica, llevaría consigo la desaparición de mayoría de las lecherías artesanales. No se trata de que estas lecherías tengan miedo de los controles. Los controles pueden tener efectos benéficos, al tranquilizar a los consumidores respecto a la calidad de los productos lácteos ofrecidos a la venta por dichas lecherías. Pero por el momento, éstas no tienen la capacidad económica suficiente para asumir dicha carga.

La medida no tiene en cuenta para nada la realidad y, en particular, los esfuerzos que las mini lecherías hacen para sacar al mercado solo productos de calidad, en especial productos sanos. Sobre este particular ver la carta de calidad de BurkinaLeche. ¡La medida supondrá una vuelta al pasado!

Pongamos un ejemplo: la lechería de Batié (al Sur de Diebugu), sin medios para desplazarse dos veces al mes a Uagadugu y pagar estos test, tendrá que cesar sus actividades. En consecuencia, las mujeres fulani, que le venden la leche, tendrán que volver al mercado o ir por la ciudad buscando clientes para su leche cruda o cuajada, no pasteurizada. Venderán leche con calidad sanitaria ciertamente inferior a la de la lechería. ¿Es eso lo que quiere el legislador? O ¿ prohibirán también la venta tradicional de leche en los mercados y pueblos de Burkina ?

Frente a semejantes inquietudes, los actores, reunidos para celebrar el día mundial de la leche, han hecho una recomendación a las autoridades nacionales : que el Gobierno cargue con los costes de control la calidad de los productos lácteos.

De lo contrario, ganaderos y transformadores pensarán que esta medida de higiene tiene solo como finalidad hacer desaparecer lo que existe para ¡ dejar el terreno libre a algunos grandes inversores privados ! Y se puede prever que estos se dirijan a los grandes productores de leche (algún antiguo ministro o diputado, presidente director general de sociedad de estado... que haya invertido en la producción láctea) quien los empleará como obreros agrícolas en sus granjas. Una vez más, los ganaderos, que participan a la producción de la riqueza nacional con 20 %, se sentirán los no-queridos del régimen.

De este encuentro, hay que señalar otras informaciones e intercambios importantes. Hablaremos de ello en otro momento. Hoy, queremos notar el encargo de los controles de calidad de los productos lácteos al Laboratorio nacional de salud Pública. El día mundial de la leche ha ofrecido la ocasión para interpelar al Gobierno. ¿Responderá éste positivamente a nuestra recomendación dando así una señal fuerte a todos los implicados en la construcción de una red de calidad que sólo pide continuar adelante con el esfuerzo de todos? o, ¿condenará a su desaparición a estas pequeñas empresas artesanales y se dirigirá hacia algunas potencias financieras, locales o extranjeras ? Asunto a seguir con atención.

22 de junio 2008
Maurice Oudet