| Le Roi du lait caillé |
Avant de vous présenter le Roi du lait caillé, je tiens à vous signaler que j'ai changé la photo de la page d'accueil ( www.abcburkina.net ) Cela pour signaler que j'ai terminé une étude sur la filière lait au Burkina. Elle est disponible à l'adresse suivante : Savez-vous où se trouve le "Roi du lait caillé". Non ? C'est que vous n'avez pas eu comme moi l'occasion de vous promener dans le marché de Thiès, au Sénégal. Il y possède un magasin (photo du magasin), où vous trouverez chaque jour du lait caillé fabriqué par ses soins. Comme il se doit, le Roi du lait caillé est un peul. Quand je lui est demandé d'où provenait le lait avec lequel il avait fait le lait caillé, il m'a montré un sachet de lait en poudre ! Ce lait en poudre omni présent dans le marché de Thiès ! Rappelez-vous la question que je posai au début de cette année : Allons-nous assister, impuissants, à l’ethnocide, voire au génocide, des éleveurs traditionnels, les peuls ? L'étude signalée plus haut essaie de tracer un chemin pour éviter cette catastrophe humanitaire. Maurice Oudet |